Корейка на кости рецепт в духовке

Ингредиенты

  • Свиная корейка на кости одним куском на 2,5 кг,
  • по 1 ст.л. специй – можжевельник, тимьян, зерна кориандра, зерна горчицы, тёмный перец горошком,
  • 1 ч.л. семян фехеля,
  • 2 лавровых страницы,
  • 2 -3 столовых ложки оливкового масла,
  • соль.

Корейка на кости рецепт в духовке

Как приготовить

За день до запекания надрубить позвоночные кости куска корейки между ребрами. При подаче будет несложнее нарезать порционно. Надрезать весьма острым ножом жир ромбами со стороной приблизительно 2 см.
В процессоре измельчить пряности (не считая соли), переложить в маленькую миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Шепетильно натереть свинину со всех сторон оказавшейся пряной смесью, завернуть кусок в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на дни.
За час до запекания достать корейку из холодильника, дабы она нагрелась до комнатной температуры. Разогреть духовку до 240С. Снять пищевую пленку, натереть кусок солью и еще раз смазать оливковым маслом. Положить корейку в глубочайший противень на решетку жиром вверх и поставить в разогретую духовку. Запекать 20 мин. при 240С.
Снизить температуру в духовке до 170С и запекать до готовности из расчета 30 мин на каждые 500гр.
Достать из духовки, накрыть фольгой и разрешить постоять 15 – 20 мин.

Корейка на кости рецепт в духовке

Дополнительная информация

Данный рецепт – вариант для праздника либо метод перевоплотить воскресный ужин в праздник. Рецепт не сложный, но получается весьма вкусно и эффектно. Самое основное – заказать у мясника свиную корейку на кости одним куском с маленьким слоем жира минимум на 2,5 кг. Мне подготовили таковой кусок, что рука не встала его рубить на отбивные – запекать лишь полностью. Оказалось отменно. Принципиально важно следить за температурой в духовке и домашними – через час запекания набеги на кухню на запах будут регулярными. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Корейка на кости рецепт в духовке

Рецепт: Свиная корейка, парадный вариант. как приготовить быстро и вкусно дома