Как приготовить мидии видео

Мидии — нужный, богатый белком и йодом продукт. Данный вид морской живности превосходно подходит для добавления как в первые блюда (супы, похлебки), так и в жаркое, пиццу, запеканки, салаты, холодные и тёплые закуски, пасту. Приобрести мидии возможно в любом магазине — редко в сыром и значительно чаще в замороженном виде. Вот лишь для того, чтобы получить максимально вкусное и аппетитное блюдо из мидий, направляться знать основные правила обработки и подготовки этого продукта. Не понимаете, как чистить мидии верно? Вам окажут помощь простые рекомендации, благодаря которым вы сможете разделать их.

Как приготовить мидии видео

Выбирать мидии также необходимо мочь. Верная готовка начинается как раз с рационального выбора подходящего продукта: оптимальнее приобрести свежевыловленные мидии, но в случае если таковой возможности нет, возможно купить и замороженные морепродукты. Вот лишь размораживать в микроволновой печи их не нужно ни за что, потому, что эта процедура очень плохо повлияет на вкус и плотность мидий, к тому же еще и снизит концентрацию нужных микроэлементов. Исходя из этого лучше на некоторое время покинуть мидии для размораживания при комнатной температуре либо опустить их в холодную воду на несколько часов. По окончании размораживания возможно приступить конкретно к извлечению мяса мидий из раковин. Не следует пробовать вынимать свежую мидию при помощи ножа: в этом случае в раковины вы найдёте слизистую прозрачную массу, которая в пищу не годится. И время, и силы, и продукт будут израсходованы впустую.

Сперва нужно уложить вымытые свежие мидии в кастрюлю и налить около 250 мл холодной воды. Ставим кастрюлю на средний пламя и ожидаем закипания воды, по окончании которого раковины мидий раскроются сами, без каких-либо усилий с вашей стороны. Когда все мидии верхнего слоя всецело раскроются, а их мясо прекратит быть прозрачным, свернется и получит четкую форму, воду сливаем. В среднем мидии направляться варить около 20-25 мин., не более, в противном случае их мясо станет через чур твёрдым и менее вкусным.

Как приготовить мидии видео

Сваренные мидии выкладываем в отдельную миску, охлаждаем и начинаем вынимать мясо из раковин. Процесс данный не воображает никакой сложности, потому, что в готовом виде мидии достаточно легко отделяются от створок. Из некоторых раковин смогут выглядывать маленькие пучки нитей, которыми в природе мидии крепятся ко дну либо горам. Нити нужно удалять — они съедобны не более, чем твёрдая раковина мидий. А вот жабры и другие органы мидий в полной мере годятся в пищу, исходя из этого их смело возможно применять в домашней кулинарии. Мясо может иметь различный оттенок — если вы видите перед собой белую, желтую, кремовую либо оранжевую отварную мидию, нервничать не о чем. Но в случае если мидия имеет сероватый либо темно-коричневый оттенок, ее лучше не есть — вероятнее, вы имеете дело со ветхим экземпляром, талантливым сломать вкус блюда. Как видите, очистка мидий достаточно несложная процедура. Помните хорошо промывать мидии по окончании удаления раковин, потому, что в них возможно песок, небольшие камушки и другие жёсткие фракции. Очищенные мидии годятся для добавления в любую еду на ваше усмотрение — от жюльена до плова!

Популярные видео рецепты