Как приготовить хачапури видео

Множество хозяек неизменно пробуют разнообразить свое меню. оптимальнее для этого может подойти хачапури — грузинское народно блюдо. Если вы заинтересовались, то ниже вы определите, как приготовить хачапури дома.

Особенности блюда

Дабы приготовить хачапури применяют тесто, которое делают с мацони, не смотря на то, что возможно применять и другое. Для этого замечательно подойдет слоеное, дрожжевое либо пресное тесто. В качестве замены мацони, возможно взять молоко, сметану либо кефир. При приготовлении необходимо следить за числом муки — не следует перебарщивать. Как начинку возможно применять разные сыры: сулугуни, брынзу либо имеретинский сорт. Хорошо додавать в фарш зелень и творог.

Подготовка продуктов для хачапури

В начале делается тестовая масса, которую оставляют на некоторое время, дабы она отдохнула и стала более эластичной. Сейчас вам необходимо заняться начинкой и разогреть духовку. Особенно это актуально в том случае, если вы используете весьма соленный сыр — его необходимо замачивать в течении 4-х часов. Если вы желаете ускорить данный процесс возможно измельчить сыр на ломтики.

Имеретинский рецепт хачапури

Это один из самых лучших рецептов этого блюда. Вы в обязательном порядке должны попытаться приготовить такие хачапури самостоятельно дома. В этом рецепте мы будем применять жёсткие сорта сыров, каковые возможно комбинировать с творогом либо брынзой. Для теста мы рекомендуем брать сметану либо кефир — так оно окажется более ласковым.

Вам пригодится

1. 400 грамм жёсткого сыра
2. два яйца
3. стакан кефира
4. три стакана муки
5. маленькая ложка соли и сахара
6. добрая половина маленькой ложки соды
7. растительное масло, сливочное масло.

Приготовление

Додаёте в кефир соду, растительное масло, сахар, соль, яйцо и все хорошенько размешиваете. Затем добавьте в смесь около стакана муки и начинайте месить, в ходе продолжая додавать муку. Когда вы закончили приготовление теста, покиньте его на 30 мин.. Сейчас займитесь начинкой блюда — натрите сыр, добавьте к нему яйцо с зеленью (по желанию) и все хорошенько перемешайте. Пора возвращаться к тесту. Скатайте его в продолговатую колбаску и поделите на восемь либо десять частей. Сформируйте из них лепешки и разложите фарш. Сейчас вам необходимо скрепить края каждой лепешки и хорошенько их закрепить. Когда вы сформировали лепешки — возможно затевать их обжаривать. Для этого подойдет простая сковородка. Жарятся лепешки на не сильный огне, наряду с этим следите за ними и своевременно переворачивайте. Для лучшего прожаривания возможно закрывать сковородку крышкой.

Аджарский рецепт хачапури

Хачапури, каковые возможно приготовить по такому рецепту, будут иметь свою особенность — они окажутся с открытым верхом. В этом случае оптимальнее подойдут мягкие рассольные сорта сыров.

Вам пригодится

1. около 400 грамм сыра
2. зелень
3. один стакан сметаны
4. около трех чашек муки
5. 50 грамм сливочного масла
6. одна маленькая ложка соли
7. пол маленькой ложки соды
8. одно яйцо

Приготовление

Начинаем делать тестовую смесь. Для этого измельчите сливочное масло и добавьте его в муку, следом насыпьте соль и соду, добавьте сметану и начинайте месить всю смесь. По окончании того как смесь начнет покупать вид теста, покиньте ее на 30 мин. в холодильнике. Пока она отдыхает, мы займемся начинкой. Начинаем измельчать сыр, оптимальнее это делать на терке. К измельченному сыру добавляем зелень и яйцо, по вкусу добавляем соль.
Добываем из холодильника смесь и делим ее на восемь равных частей, каковые раскатываем в шары. Затем начинаем вырабатывать из них лепешки и насыпаем начинку. Начинаем делать из лепешек лодочки так, дабы не высыпался фарш. В этом случае мы обжариваем хачапури в духовке.

Хачапури по мегрельски

Лепешки, приготовленные по этому рецепту, будут чем-то напоминать пиццу — мы будем применять фарш как внутри, так и снаружи. В уникальном рецепте употребляется сыр сулугуни, который при жажде возможно заменить на обычную брынзу.

Вам пригодится

1. 350 грамм сыра
2. одно яйцо
3. 0,2 литра воды
4. 300 грамм муки
5. громадная ложка сахара
6. маленькая ложка соли
7. добрая половина маленькой ложки дрожжей
8. около 50 грамм маргарина

Приготовление

Как в большинстве случаев, начинаем мы с теста. Для этого добавляем в воду сахар, соль, муку, дрожжи и начинаем замешивать тесто. Под конец процесса возможно добавить в него и маргарин, когда мы получаем однородную массу, ставим тесто в сторонку на 30 мин. и накрываем полотенцем. Начинаем натирать сыр на большой терке. Тесто необходимо раскачать в лепешки, разместить фарш и собрать в мешочки. Раскатать любой из них в лепешку, выполнить в центре отверстие (около 4-5 см) и выложить на противень. Перед тем как послать лепешки в духовку, смазываем их желтком и посыпаем остатками начинки. За 20 мин. в духовке блюдо готовься .

Рецепт домашних лепешек

Особенность рецепта содержится в применении теста из творога. В качестве начинки мы будем применять всевозможные сорта сыра либо плавленные сырки.

Вам пригодится

1. около 350 грамм сыра
2. четыре громадных ложки сметаны
3. три головки чеснока
4. 200 грамм маргарина
5. 200 грамм творога
6. два яйца
7. cоль, уксус, мука

Приготовление

В первую очередь необходимо растопить маргарин, добавить к нему соль и яйца, смешать такую смесь с творогом. Раздельно перемешайте соду и уксус, по окончании чего добавьте смесь к тесту. Не высыпайте большое количество муки — у вас должно оказаться крутое тесто. По окончании изготовление теста переходим к начинке.

Начинку мы готовим смешивая измельченный сыр, сметану, зелень и чеснок. Перед смешиванием все это необходимо хорошенько измельчить. Добавьте по вкусу соль.

Раскатываем тесто в лепешки, выкладываем начинку и формируем мешочки. Выкладываем все на противень и готовим в духовке в течении 40-50 мин..

Видео уроки