Как приготовить хачапури видео
Содержание статьи
- 1 Особенности блюда
- 2 Подготовка продуктов для хачапури
- 3 Имеретинский рецепт хачапури
- 4 Вам пригодится
- 5 Приготовление
- 6 Аджарский рецепт хачапури
- 7 Вам пригодится
- 8 Приготовление
- 9 Хачапури по мегрельски
- 10 Вам пригодится
- 11 Приготовление
- 12 Рецепт домашних лепешек
- 13 Вам пригодится
- 14 Приготовление
- 15 Видео уроки
Множество хозяек неизменно пробуют разнообразить свое меню. оптимальнее для этого может подойти хачапури — грузинское народно блюдо. Если вы заинтересовались, то ниже вы определите, как приготовить хачапури дома.
Особенности блюда
Дабы приготовить хачапури применяют тесто, которое делают с мацони, не смотря на то, что возможно применять и другое. Для этого замечательно подойдет слоеное, дрожжевое либо пресное тесто. В качестве замены мацони, возможно взять молоко, сметану либо кефир. При приготовлении необходимо следить за числом муки — не следует перебарщивать. Как начинку возможно применять разные сыры: сулугуни, брынзу либо имеретинский сорт. Хорошо додавать в фарш зелень и творог.
Подготовка продуктов для хачапури
В начале делается тестовая масса, которую оставляют на некоторое время, дабы она отдохнула и стала более эластичной. Сейчас вам необходимо заняться начинкой и разогреть духовку. Особенно это актуально в том случае, если вы используете весьма соленный сыр — его необходимо замачивать в течении 4-х часов. Если вы желаете ускорить данный процесс возможно измельчить сыр на ломтики.
Имеретинский рецепт хачапури
Это один из самых лучших рецептов этого блюда. Вы в обязательном порядке должны попытаться приготовить такие хачапури самостоятельно дома. В этом рецепте мы будем применять жёсткие сорта сыров, каковые возможно комбинировать с творогом либо брынзой. Для теста мы рекомендуем брать сметану либо кефир — так оно окажется более ласковым.
Вам пригодится
- 400 грамм жёсткого сыра
- два яйца
- стакан кефира
- три стакана муки
- маленькая ложка соли и сахара
- добрая половина маленькой ложки соды
- растительное масло, сливочное масло.
Приготовление
Додаёте в кефир соду, растительное масло, сахар, соль, яйцо и все хорошенько размешиваете. Затем добавьте в смесь около стакана муки и начинайте месить, в ходе продолжая додавать муку. Когда вы закончили приготовление теста, покиньте его на 30 мин.. Сейчас займитесь начинкой блюда — натрите сыр, добавьте к нему яйцо с зеленью (по желанию) и все хорошенько перемешайте. Пора возвращаться к тесту. Скатайте его в продолговатую колбаску и поделите на восемь либо десять частей. Сформируйте из них лепешки и разложите фарш. Сейчас вам необходимо скрепить края каждой лепешки и хорошенько их закрепить. Когда вы сформировали лепешки — возможно затевать их обжаривать. Для этого подойдет простая сковородка. Жарятся лепешки на не сильный огне, наряду с этим следите за ними и своевременно переворачивайте. Для лучшего прожаривания возможно закрывать сковородку крышкой.
Аджарский рецепт хачапури
Хачапури, каковые возможно приготовить по такому рецепту, будут иметь свою особенность — они окажутся с открытым верхом. В этом случае оптимальнее подойдут мягкие рассольные сорта сыров.
Вам пригодится
- около 400 грамм сыра
- зелень
- один стакан сметаны
- около трех чашек муки
- 50 грамм сливочного масла
- одна маленькая ложка соли
- пол маленькой ложки соды
- одно яйцо
Приготовление
Начинаем делать тестовую смесь. Для этого измельчите сливочное масло и добавьте его в муку, следом насыпьте соль и соду, добавьте сметану и начинайте месить всю смесь. По окончании того как смесь начнет покупать вид теста, покиньте ее на 30 мин. в холодильнике. Пока она отдыхает, мы займемся начинкой. Начинаем измельчать сыр, оптимальнее это делать на терке. К измельченному сыру добавляем зелень и яйцо, по вкусу добавляем соль.
Добываем из холодильника смесь и делим ее на восемь равных частей, каковые раскатываем в шары. Затем начинаем вырабатывать из них лепешки и насыпаем начинку. Начинаем делать из лепешек лодочки так, дабы не высыпался фарш. В этом случае мы обжариваем хачапури в духовке.

Хачапури по мегрельски
Лепешки, приготовленные по этому рецепту, будут чем-то напоминать пиццу — мы будем применять фарш как внутри, так и снаружи. В уникальном рецепте употребляется сыр сулугуни, который при жажде возможно заменить на обычную брынзу.
Вам пригодится
- 350 грамм сыра
- одно яйцо
- 0,2 литра воды
- 300 грамм муки
- громадная ложка сахара
- маленькая ложка соли
- добрая половина маленькой ложки дрожжей
- около 50 грамм маргарина
Приготовление
Как в большинстве случаев, начинаем мы с теста. Для этого добавляем в воду сахар, соль, муку, дрожжи и начинаем замешивать тесто. Под конец процесса возможно добавить в него и маргарин, когда мы получаем однородную массу, ставим тесто в сторонку на 30 мин. и накрываем полотенцем. Начинаем натирать сыр на большой терке. Тесто необходимо раскачать в лепешки, разместить фарш и собрать в мешочки. Раскатать любой из них в лепешку, выполнить в центре отверстие (около 4-5 см) и выложить на противень. Перед тем как послать лепешки в духовку, смазываем их желтком и посыпаем остатками начинки. За 20 мин. в духовке блюдо готовься .
Рецепт домашних лепешек
Особенность рецепта содержится в применении теста из творога. В качестве начинки мы будем применять всевозможные сорта сыра либо плавленные сырки.
Вам пригодится
- около 350 грамм сыра
- четыре громадных ложки сметаны
- три головки чеснока
- 200 грамм маргарина
- 200 грамм творога
- два яйца
- cоль, уксус, мука
Приготовление
В первую очередь необходимо растопить маргарин, добавить к нему соль и яйца, смешать такую смесь с творогом. Раздельно перемешайте соду и уксус, по окончании чего добавьте смесь к тесту. Не высыпайте большое количество муки — у вас должно оказаться крутое тесто. По окончании изготовление теста переходим к начинке.
Начинку мы готовим смешивая измельченный сыр, сметану, зелень и чеснок. Перед смешиванием все это необходимо хорошенько измельчить. Добавьте по вкусу соль.
Раскатываем тесто в лепешки, выкладываем начинку и формируем мешочки. Выкладываем все на противень и готовим в духовке в течении 40-50 мин..
Видео уроки